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                南通工作餐

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                门店形象

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                南通食堂承包

                  南通食堂承包为食堂就餐员工提供经济营养套餐的同时,还╳在营养均衡的基础上,力图ξ给就餐员工提供合理的就餐搭配,而有一些关于饮食健康的常识和细则♂在制作食堂营养套餐菜谱时尤其要引起注意,只有遵循这些原则才能提荒原苍龙高饭菜质量同时力图给就餐员工★的就餐带来更大的享』受,并保护其饮食健康。


                食堂经济营养套餐制作↘如何确保饭菜质量


                  1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及∑菌藻类合理调配。蔬菜中「绿色蔬菜占2/3,红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时←,也注意搭配▲。


                  2、在主食方面做到粗细粮调●配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类,发起粗粮细作。除米饭外,每天调配适当面食,以满足不同〓口味。


                  3、“养分、清洁、科学、合理”,这是应遵从的准则,具体表现是☆平衡膳食,做到一周各类养分素配比合理,从而满足就餐职工的健康需要。


                  4、拟定养分※餐食谱应把握以下几点:


                  (1)每周食谱都有变化,做到不重▓样。


                  (2)食谱应尽量选用如,豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘,每周至少吃一次海带或其他Ψ 菌藻类食物。


                  (3)食谱拟定要注意联系时节特色。


                  (4)合理烹调,避免或削减食物中养分成分的丢失。


                  (5)合理调配菜肴,以利进餐,如米饭和带』汁的菜调配,肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养,而且更吸引就餐者的兴趣。

                相关标签:调配菜肴,平衡膳食,就餐搭配

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